雪の下で寝かせることで、甘さとパリッ感が増す「雪の下大根」。その美味しさを一度知ったら、年に一度の登場時期が待ち遠しくて仕方がないほどです。 そして、今のその時期、そのタイミング。 今年も、しっかりとした重さと、太さを見極めた「雪の下大根」を贅沢に使った、「雪の下大根のポタージュ」ができました。 大根のスープと聞くと、水分たっぷりでサラッとしたおろし大根をイメージする方が多いと思いますが、エゾカゼbyキャトルヴァンの「雪の下大根のポタージュ」は、生クリームを使っていないのに、とっても滑らかでクリーミー！　 おろし大根から来るイメージを、いい意味で裏切ってくれる。そんなスープです。 「いやいや、おろし大根をスープにしたんでしょ！？」という方、ぜひ、一度食べてみてください。