「シュークルート」は、塩漬けキャベツを乳酸発酵させて作られる、フランス北部・アルザスの伝統食品。肉や野菜を入れて煮込んだお料理も「シュークルート」と呼ばれており、フランスを代表する郷土料理のひとつです。
このシュークルートを、甘くてみずみずしい『和寒産の越冬キャベツ』と、脂身の甘さに定評のある『ルスツ産麦豚』を使って、本格的ながら、日本人にも親しみやすい、マイルドな味わいに仕上げました。

ルスツ産麦豚は肩ロースを使用。ゲランドの塩で３日間味付けし、玉ねぎ、ジンジン、セロリ、ローリエ、コショウ、ニンニクを入れてやわらかくなるまで煮てから、一旦冷まします。

越冬キャベツのシュークルート、ルスツ産麦豚の塩豚はもちろん、一緒に煮込むベーコンも自家製。市販のものに使われているような発色剤や保存料は一切使わず、手作り。ezokazeのこだわりが詰まっています。

１パック300g

◎パックのまま湯煎で温められます。

化学合成添加物不使用。プロの技をそのままに、豊かな大地・北海道の魅惑の美味しさを体感してください。