上品でしっとりとした味わいと、美しい身の色、脂のりの良さから、高値で取引される高級魚・桜マスをスモークにしました。
使う桜マスは、北海道沖の船上活〆!
銀色に輝くウロコに、ピンと尾の張ったバツグンの鮮度。頭が小さく、背の盛り上がった�爛札奪僖雖瓠⊃箸郎�マスの名にふさわしいピンク系…、鮮度も状態もバツグンに良いお宝級です。
桜マスは丁寧にさばき、味と香りのバランスが絶妙なクルミのチップでじっくりスモーク。強すぎず、薄すぎないやさしいスモークの香りと、口に広がるマスの上品な甘み、すっきりとした後味の切れのよさは、天然ならではの美味しさです。
※お皿の写真は、薄くカットして野菜やハーブを添えた盛り付け例です。
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【原材料】北海道産サクラマス（さけ）、エクストラバージンオイル、グラニュー糖、塩、コショウ
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【お召し上がり方】袋のまま冷蔵庫または流水で解凍、皮を取り、好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。※生ものですので、解凍後は当日中にお召し上がりください。
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【保存方法】冷凍庫（-18℃以下）で保存してください。
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